Leczo jak u mamy

Witajcie,
jak Wam minął majowy weekend? Mamy nadzieję, że był równie udany jak nasz. :)

W oczekiwaniu na nowalijki wykorzystujemy ostatnie warzywa, które zamroziłyśmy w poprzednim sezonie. Zostało nam trochę papryki, dlatego postanowiłyśmy zrobić leczo. Mamy nauczyły nas by kupować warzywa i owoce kiedy jest na nie sezon i robić sobie z nich zapasy na cały rok. W naszych spiżarniach i zamrażalkach już prawie nie ma zapasów, to dobrze, bo właśnie zaczyna się najlepszy sezon na świeże owoce i warzywa. Zapraszamy do spróbowania leczo w wersji mamy Julki - jeśli uwielbiacie takie dania, to na pewno Wam zasmakuje.

Składniki (na spory garnek):

5-6 papryk

3 pomidory

4 cebule

3-5 ząbków czosnku (zależy czy lubicie by był mocno wyczuwalny)

250g kiełbasy

Przyprawy: majeranek, oregano, sól, pieprz, vegeta – łącznie 2 łyżki

Olej

Opcjonalnie: Fix Knorr do leczo

Przygotowanie:

1. Paprykę kroimy w paski i podsmażamy na 3 łyżkach oleju. Jeśli tak jak my nie masz dużej patelni, możesz to robić partiami i całość przekładać do dużego garnka. Paprykę smaż pod przykryciem przez około 10 minut. Posyp częścią przypraw i jeśli nadal jest dużo wody, smaż jeszcze kilka minut bez przykrycia, aż woda odparuje. Przełóż partię do dużego garnka i powtórz wszystkie czynności. Gdy usmażysz całą paprykę wyciśnij do niej czosnek.

2. Cebulę pokrój w ćwierćplasterki i podsmaż na patelni po papryce, dolewając jedynie łyżkę oleju. Smaż ją aż się zeszkli. Pokrój kiełbasę w półplasterki i podsmaż ją lekko z cebulą. Przełóż całość do garnka.

3. Jeśli używasz fixu do leczo, przygotuj go zgodnie z przepisem na opakowaniu, następnie wymieszaj z warzywami i gotuj na małym ogniu przez ok. 10-15 minut. Fix do leczo możesz pominąć i zamiast niego dodać więcej przypraw (np. ostrą paprykę, chilli, łyżeczkę koncentratu pomidorowego).

4. Na oddzielnej patelni podsmaż pokrojone w kostkę pomidory i w momencie, gdy odparuje z nich większość wody dodaj do reszty warzyw, wymieszaj całość i dopraw do smaku. Podsmaż wszystkie warzywa przez kolejne 10 minut, by wszystkie smaki dobrze się przegryzły. Podawaj z chlebem lub ryżem.

Nasze oceny:

Rodzice Julki: Super wspomnienie lata na talerzu. Mimo, że leczo było zrobione z mrożonych warzyw smakowało jak ze świeżych. Nasza ocena: 10/10.

Julka: Nie jestem miłośniczką leczo, ale to nasze jakoś wyjątkowo mi zasmakowało. Najlepiej smakuje ze świeżym chlebem. Moja ocena: 8/10.